2013年6月29日 星期六

豐盛的早餐&簡單的晚餐

 


我們家三餐比較特別,我喜歡很花腦筋跟時間好好的準備早餐,而午餐跟晚餐就是隨便剌剌耶~


顏色豐富看起來就很可口,在這炎熱的夏季早晨開胃兼消暑~


需要動到鍋子的就蒸蛋跟燒肉片


牛奶蒸蛋材料:蛋3顆、牛奶一般用湯匙20匙


(吃起來會像玉子燒,這是我們家喜歡的口感,想吃像布丁一樣的口感,牛奶可以再加一倍的量)


作法:充分打散,放入電鍋中蒸(外鍋半杯水)


日式燒肉材料:梅花豬肉火鍋片、味淋:醬油(2:1)


作法:前一晚將肉片加醬油跟味淋醃製,熱油起鍋煎一煎


(因為放了醬油很容易燒焦,所以我用平底鍋加油後上面放烘焙紙


把肉放在上面煎,不僅油量減少後續清洗餐盤鍋具也省事)



這天的午餐吃好久沒吃的炸雞,哈哈~早、晚餐不能吃所以改到午餐吃


再來介紹晚餐:北海道起司牛奶烏龍麵(自己亂取的啦,感覺有比較高級的樣子)


材料:喜歡的蔬菜一大堆切片、切絲,豆腐、梅花豬火鍋片、讚岐烏龍麵


(家裡沒洋蔥,如果有洋蔥跟肉片爆香後放下去煮會比較甜)


作法:1.把梅花豬肉片放到不鏽鋼乾鍋中煎半熟盛起(也可用不沾鍋,主要是油量不要太多)


2.加水煮滾後放入高麗菜、絲瓜、香菇、豆腐



3.加入牛奶



4.加入烏龍麵



5.加入青江菜及剛才半熟的豬肉片(3人份肉片一人3-4片薄片)



6.最後加入起司絲(或起司片)攪拌調味即完成



不知不覺的奉行:『早餐吃的像皇帝、午餐吃的像平民、晚餐吃的像乞丐』


覺得這樣的備餐比較沒壓力,所以就慢慢的習慣這樣做了


也不知道這樣到底好不好,但是老公跟孩子們都喜歡就好


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我很不喜歡夏天,不只怕熱我還非常非常的會流汗,常常一身汗臭味


而且也因為如此所以會很煩躁,為了讓自己鎮靜


在秋天撿到的種子就要趕快種下,讓我在這炎熱難耐的夏天中降降火氣



一整盆的綠讓戶外充滿橘紅的溫度不再那麼刺眼




搭上冷色系的紫,讓快被熱到抓狂的我,有了多看一眼多一秒的冷靜


幸好有種下這些美麗的蒲葵,讓我的夏天不再那麼難熬~





2013年6月27日 星期四

兒童木工第6堂

從去年11月開始第一堂課的木工學習後(小靖木工小意木工


到現在才上第6堂課,全部8堂課拖了半年還沒上完


實在是太誇張了,實在是因為我們家的戶外活動太多啊~


(要檢討一下,還有之前上課的照片都備份到硬碟了,一時之間找不到,先PO這篇之後再重點總結)


早上吃了色彩繽紛的早餐後上工去囉~



幸好老師沒忘記我們,帥弟的作品已經被一層厚重的灰塵蓋住了


拂去那塵封已久的堆積後,開始靈巧的操作固定夾以便待會上螺絲釘



木工的工具真的多,彈簧固定夾之後就是F型固定夾,將左右及上下的櫃體夾住



那麼搞工就是為了這一刻,鎖上螺絲釘,如果沒有精細的校正


做出來作品可能會蓋子蓋不上,或者是有抽屜打不開的窘境呢~



再來是門框的修邊,一樣熟練的卸下原本的刀片,裝上新刀片



之前已經操作過修邊機了,所以這次駕輕就熟,有帥喔~



帥弟:喔~手好酸唷~



修的很不賴喔~


意靖媽在一旁看時覺得很簡單,結果自己操作時才知道,力道拿捏不準時會高低不平呢



認真的測量尺寸,待會要把門板合上去



把門板卡上去畫出需要切割的大小



然後第一次使用桌上型線鋸機,有點害怕不過依然很快就上手



將門板鑲入門框中然後打釘槍,這個一定要非常小心,釘槍速度超快


大人一定要在一旁作確保的動作,順利釘好


上課時間一下子就結束了,這是目前完成的樣子,下堂課把門板裝上去後


再把上蓋跟背板做好就可以上漆了~


哈哈,看到帥弟做到滿頭大汗,還那麼開心就知道他真的好喜歡木工



接下來是姊姊的課,這次的作品是拖盤,下圖是原圖



認真的畫著草圖,計算板子的大小,跟計算出合適的整塊板材



可愛的圖,計算在木工真的很重要多0.5公分少0.5公分就差非常多



第一次用修邊機的姊姊認真的聽著老師的講解,然後操作



一樣認真而謹慎,所以做出來的東西品質都很棒,結果豬頭的我沒拍到


因為趕著要下課收拾東西了~


一堂課下來身上到處都是木屑,臉上盡是汗水


這種認真施做的快樂體驗,真的非常棒呢~


不管大人還是小孩都開心



上工後去補充體力囉~



2013年6月25日 星期二

蕃茄酸辣刀削麵

刀削麵配方


高筋麵粉:水--2:1,加入少許的鹽,揉到麵團不沾手、鍋子、麵團不黏即可


我做料理除了西式糕點類一定會照配方的用量,其他的就隨意方便就好


像這次的就是麵團太軟,突發奇想的把麵團放進冷凍


大概6小時冷藏退冰後(也不用在意幾小時,稍微可以切就好了),軟硬剛好可以用刀子削耶!



然後煮滾一鍋水,開始削........一邊削出大小不一的麵片兒,一邊被噴濺起來的熱水燙的哇哇叫


沒辦法做到人家專業的那樣站的很遠削,只能在鍋子上面享受著水蒸氣然後近距離削


有我如此賣力的施做,想必待會大家吃起來一定會有所感動



蕃茄酸辣湯的材料:


香料:蔥段、九層塔、胡椒、蕃茄糊


蔬菜:茭白筍、美白菇、黑木耳、蕃茄丁、豆腐、空心菜,以上都切成絲備用


豬肉絲,我是買好X多整盒梅花火鍋肉片,分裝好小包,每次要用也不用退冰,直接切一切就變成細肉絲


爆香8分熟後盛起肉跟蔥



原鍋加入水煮開,然後加入一大堆的蕃茄糊調云(哈哈看個人喜歡蕃茄的程度喔~)



把所有的蔬菜按照熟的順序下鍋,然後調味,要吃辣一點白胡椒就給他用免驚的加下去吧~


1.黑木耳(有膠質可以久煮)2.蕃茄丁(有茄紅素要先放)3.茭白筍4.美白菇5.豆腐


6.空心菜(會變色所以慢放)7.刀削麵8.肉絲9.九層塔,順序也是喜歡就好沒有硬性規定的呦~


看看這鍋充滿茄紅素的料理,好感動啊~一直不斷的分泌唾液///


還有滿滿的蔬菜,明天一大早的解放一定會很舒暢痛快的~


因為削出來的作品有大有小,被帥弟說媽媽這片削太厚了味道沒進去


呴~臭小子,你不知道你阿娘為了削這一大鍋被燙到手快起泡了嗎?


下次換你來就不會嫌棄我的作品了,哼~


但是好吃的酸辣刀削麵,還是一下子就被吃光光了,感動ㄋㄟ~


2013年6月22日 星期六

白巧克力重乳酪蛋糕


今天是乖女兒生日,中午帶她去選蛋糕,跑了2家看來看去都不喜歡


不是鮮奶油一堆就是她不喜歡的慕司蛋糕,所以還是意靖媽親自動手作比較尬意啦~CC


今天就來作個漂亮一點的蛋糕吧,哈哈~自己講都不會臉紅的說


把重乳酪起司蛋糕外面在淋上一層白巧克力甘那許,哇~夢幻ㄋㄟ




重乳酪蛋糕作法




隔水加熱



攪拌



打發



裝飾品


剛好下午送來了彌月蛋糕,把做好的白巧克力甘那許淋上去,好吃耶!



重乳酪蛋糕烤好了,冷卻後會縮水喔~


記得看過一則新聞說收到網購的重乳酪蛋糕竟然縮水,然後消費者很生氣


其實乳酪蛋糕烤好時很蓬,冷掉後會縮水哩,業者真的被誤會了



因為要淋醬所以把上面不平的地方切掉,然後吃掉(上面那層是最最美味滴~)


然後把切好的重乳酪蛋糕冰到冷凍,以利待會淋醬



淋上白巧克力甘那許


白巧可力甘那許材料:鮮奶油160克、白巧克力240克


作法:1.將鮮奶油加進切小塊的白巧克力,隔水用小火加熱


2.巧克力有一半融化時就關火,攪拌讓巧克力與鮮奶油混合均勻


3.降溫,我沒有溫度計所以用感覺的,稍微有一點點凝固就可以了


4.將重乳酪從冷凍拿出,迅速倒下淋醬趕快抹平,因為凝固後就不好抹了


5.再放入冷凍



取出蛋糕,將一旁的白巧克力切開,取出蛋糕



加上裝飾就可以了~



切片來品嚐看看囉~


白巧克力滑順跟重乳酪很搭,但姐姐說太甜了,我跟帥弟則是覺得好讚(兩隻嗜甜的蒼蠅)



晚餐的義大利麵



姐姐抱怨說為什麼她的生日是在期末考前一週,這樣慶祝都不能盡興


說的也是ㄋㄟ,好巧喔~


沒關係,今天先在家裡慶祝,考完試再來高興的慶祝一次吧~